ケンブリッジ世界の食物史大百科事典

資料区分:

図書

責任表示:

石毛直道 [ほか] シリーズ監訳

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 朝倉書店, 2004.9-2005.11

形態:

5冊 ; 27cm

著者名:

石毛, 直道(1937-) <DA00135746>

小林, 彰夫(1933-) <DA01542406>

鈴木, 建夫(1943-) <DA11402582>

三輪, 睿太郎(1943-) <DA14585478>

Kiple, Kenneth F., 1939- <DA04312457>

Ornelas, Kriemhild Coneè <DA12932912>

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目次情報:

1: 祖先の食・世界の食
2: 主要食物 : 栽培植物と飼養動物
3: 飲料・栄養素
4: 栄養と健康・現代の課題
5: 食物用語辞典

書誌ID:

BA68718251

ISBN:

9784254435313 [4254435312] (1)      
9784254435320 [4254435320] (2)      
9784254435337 [4254435339] (3)      
9784254435344 [4254435347] (4)      
9784254435351 [4254435355] (5)