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食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

資料区分:
図書
責任表示:
石倉俊治著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 南山堂, 1992.2
形態:
6,258p ; 21cm
著者名:
石倉, 俊治(1932-) <DA02282810>  
書誌ID:
BN07490785
ISBN:
9784525744618 [4525744618]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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12
 
1 図書 機能性食品の驚異 : 病気・肥満・老化を防ぐ

石倉, 俊治(1932-)

講談社
7 図書 四訂食品成分表

科学技術庁資源調査会, 香川, 綾(1899-1997)

女子栄養大学出版部
2 図書 バイオ食品の驚異 : 食卓を変える新技術

石倉, 俊治(1932-)

講談社
8 図書 五訂食品成分表

香川, 芳子(1931-), 科学技術庁資源調査会

女子栄養大学出版部
3 図書 食品の免疫学

Catsimpoolas, Nicholas, 1931-, 小倉, 長雄, 黒梅, 恭芳

建帛社
9 図書 食品のレオロジー : 食の物性評価

磯, 直道, 水野, 治夫, 小川, 廣男

成山堂書店
4 図書 日常食品のための四訂食品成分表

門倉, 芳枝

中教出版
10 図書 食品機能化学

中村, 良(1931-), 川岸, 舜朗(1931-), 渡邊, 乾二(1937-), 大沢, 俊彦(1946-)

三共出版
5 図書 食品の生体調節機能

千葉, 英雄

学会出版センター
11 図書 五訂増補食品成分表

香川, 芳子(1931-), 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会

女子栄養大学出版部
6 図書 食品の加工と栄養科学

日本農芸化学会

朝倉書店
12 図書 食品学

五十嵐, 脩(1934-)

光生館