食品のレオロジー : 食の物性評価 | 鹿屋体育大学附属図書館総合目録データベース

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食品のレオロジー : 食の物性評価

資料区分:

図書

責任表示:

磯直道, 水野治夫, 小川廣男著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 成山堂書店, 1992.5

形態:

3, 2, 148p ; 22cm

著者名:

シリーズ名:

水産・海洋ライブラリ ; 2 <BN05767403>

書誌ID:

BN07594747

ISBN:

9784425824113 [4425824113]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

主題:	レオロジー; 食品化学
分類・件名:	NDC8 : 498.51 NDC6 : 498.55 NDLC : PC25 NDLSH : 食品化学 NDLSH : レオロジー
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクヒンノレオロジー : ショクノブッセイヒョウカ
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	イソ, ナオミチミズノ, ハルオオガワ, ヒロオ

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