1.

図書
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1. 食品機能化学
中村良[ほか]著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1990.1
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2.

図書
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2. 機能性食品の驚異 : 病気・肥満・老化を防ぐ
石倉俊治著
出版情報: 東京 : 講談社, 1990.2
シリーズ名: ブルーバックス ; B-811
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3.

図書
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3. 食品のレオロジー : 食の物性評価
磯直道, 水野治夫, 小川廣男著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 1992.5
シリーズ名: 水産・海洋ライブラリ ; 2
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4.

図書
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4. 正しい食生活のための食品成分表 (1990年版 - 1994年版)
松元, 文子(1906-)
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1990-
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5.

図書
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5. 食品成分表. 10版
第一出版編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1992.3
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6.

図書
図書
6. 日本食品無機質成分表
科学技術庁資源調査会編
出版情報: 東京 : 大蔵省印刷局, 1991.11
シリーズ名: 四訂日本食品標準成分表のフォローアップに関する調査報告 ; 3
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7.

図書
図書
7. 食生活と食品素材
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1992.3
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 10
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8.

図書
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8. 食品の生体調節機能
千葉英雄編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1992.2
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9.

図書
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9. 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ
石倉俊治著
出版情報: 東京 : 南山堂, 1992.2
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10.

図書
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10. 図説食品成分表. 新訂版 ([1990] - 1995)
図説食品成分表編集委員会編
出版情報: 東京 : 一橋出版, 1990.4-
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