1.

図書
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1. 食品学講義
金田尚志, 五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 光生館
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2.

図書
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2. ビタミンE : 基礎と臨床
五十嵐脩編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1985.8
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3.

図書
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3. 食品学各論
栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 五十嵐脩[ほか]著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1987.3
シリーズ名: 新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; [9]
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4.

図書
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4. ビタミンの生物学
五十嵐脩著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1988.8
シリーズ名: 生命科学シリーズ / 江上信雄 [ほか] 編
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5.

図書
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5. 食品学. 改訂版
五十嵐脩著
出版情報: 東京 : 光生館, 1984.4
シリーズ名: 栄養大学講座 / 吉川春寿, 細谷憲政編 ; 1
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6.

図書
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6. 食品学総論. 改訂版
金田尚志,五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 光生館, 1992.4
シリーズ名: 食品学講義 / 金田尚志, 五十嵐脩編著 ; 1
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7.

図書
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7. オックスフォード食品・栄養学辞典
Arnold E. Bender, David A. Bender著 ; 五十嵐脩監訳
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.11
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8.

図書
図書
8. ビタミン
五十嵐脩著
出版情報: 東京 : 丸善, 1991.7
シリーズ名: 丸善ライブラリー ; 019
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9.

図書
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9. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報
Robert E.Olson[ほか]編 ; 小原哲二郎,木村修一翻訳監修 ; 五十嵐脩[ほか]翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 1987.4
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10.

図書
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10. 過酸化脂質と栄養
日本栄養・食糧学会[編] ; 五十嵐脩[ほか]責任編集
出版情報: 東京 : 光生館, 1986.4
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