1.

図書
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1. 世界の発酵乳 : 発酵乳の文化・生理機能 : モンゴル・キルギスそして健康な未来へ
石毛直道編著 ; 光岡知足 [ほか] 著
出版情報: 東京 : はる書房, 2008.7
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2.

図書
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2. 健康長寿のための食生活 : 腸内細菌と機能性食品
光岡知足著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2002.12
シリーズ名: 岩波アクティブ新書 ; 55
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3.

図書
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3. バイオサイエンスで健康を考える
桐村光太郎編 ; 鈴木孯之, 光岡知足, 黒田玲子共著
出版情報: 東京 : 丸善, 1994.9
シリーズ名: 夢・化学-21
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4.

図書
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4. 腸内細菌の話
光岡知足著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1978.9
シリーズ名: 岩波新書 ; 黄-58
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