1.

図書
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1. 味覚と嗜好のサイエンス
伏木亨著
出版情報: 東京 : 丸善, 2008.4
シリーズ名: 京大人気講義シリーズ
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2.

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2. 味覺と味
ジャック・ル・マニャン著 ; 岩崎友吉譯
出版情報: 東京 : 白水社, 1953.8
シリーズ名: 文庫クセジュ ; 103
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3.

図書
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3. 味覚の生理学
佐藤昌康著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1991.4
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4.

図書
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4. 美味しさを測る : 舌を超えた驚異の味センサ
都甲潔, 山藤馨著
出版情報: 東京 : 講談社, 1991.8
シリーズ名: ブルーバックス ; B-884
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5.

図書
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5. 味と匂いのよもやま話 : 猫は砂糖が甘くない?バラの香りは死の匂い?
高木雅行著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1994.11
シリーズ名: ポピュラーサイエンス
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6.

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6. 味覚
栗原堅三著
出版情報: 東京 : 東京大学出版会, 1978.4
シリーズ名: UP biology ; 27
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7.

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7. 味覚の科学
佐藤昌康編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1981.11
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8.

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8. 味と雰囲気
H. テレンバッハ著 ; 宮本忠雄, 上田宣子訳
出版情報: 東京 : みすず書房, 1980.8
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9.

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9. おいしさの秘密!
伏木亨, 飯島奈美著
出版情報: 東京 : メディアファクトリー, 2009.3
シリーズ名: ナレッジエンタ読本 ; 17
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10.

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10. バルト、「味覚の生理学」を読む
ロラン・バルト, ブリヤ=サヴァラン[著] ; 松島征訳
出版情報: 東京 : みすず書房, 1985.5
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