1.

図書
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1. 生化学
上田隆史編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2004.2
シリーズ名: エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 4
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2.

図書
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2. 代謝を主体とした栄養生理学
古武弥人, 上田隆史共著
出版情報: 東京 : 廣川書店, 1972.10
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